Salah satu tantangan yang dihadapi oleh kuliner Indonesia saat ini adalah bagaimana menjaga keaslian masakan Indonesia di tengah arus globalisasi kuliner yang semakin berkembang. Hal ini menjadi perhatian penting bagi para penggiat kuliner Indonesia agar tidak kehilangan identitas dari masakan tradisional yang sudah turun-temurun.

Menjaga keaslian masakan Indonesia bukanlah hal yang mudah, mengingat pengaruh globalisasi yang semakin masif. Namun, hal ini menjadi sangat penting untuk dilestarikan guna mempertahankan keberagaman kuliner Indonesia yang kaya akan rempah-rempah dan cita rasa yang unik.

Menurut Chef Vindex Tengker, “Menjaga keaslian masakan Indonesia bukan berarti kita harus tertutup dari pengaruh luar. Namun, kita perlu pintar dalam menyaring mana yang bisa kita terima dan mana yang tidak sesuai dengan cita rasa masakan Indonesia.”

Salah satu cara untuk menjaga keaslian masakan Indonesia adalah dengan memperhatikan bahan-bahan yang digunakan. Menggunakan bahan-bahan lokal dan rempah-rempah tradisional akan menjaga cita rasa autentik dari masakan Indonesia.

Menurut Ahli Kuliner, William Wongso, “Keaslian masakan Indonesia tidak hanya terletak pada bahan-bahan yang digunakan, tetapi juga pada teknik memasak dan presentasi masakan. Kita perlu memahami dan menghargai warisan kuliner Indonesia agar tetap terjaga dengan baik.”

Selain itu, edukasi juga memegang peran penting dalam menjaga keaslian masakan Indonesia. Dengan mengenalkan masakan tradisional kepada generasi muda, kita dapat memastikan bahwa keberagaman kuliner Indonesia tetap terjaga dan terus berkembang.

Dengan upaya bersama dari para penggiat kuliner, ahli kuliner, dan pemerintah, diharapkan keaslian masakan Indonesia dapat tetap terjaga di tengah arus globalisasi kuliner yang semakin pesat. Sehingga, cita rasa masakan Indonesia tetap dapat dinikmati oleh generasi mendatang.