Sejarah dan Asal-Usul Soto, Makanan Khas Indonesia yang Mendunia

Soto adalah salah satu makanan khas Indonesia yang telah dikenal hingga mancanegara. Sejarah dan asal-usul soto ini begitu menarik untuk dikulik lebih dalam. Secara etimologi, kata “soto” berasal dari bahasa Jawa yang berarti “masakan yang dipotong-potong kecil”. Makanan ini biasanya terdiri dari kaldu yang diisi daging, sayuran, dan bumbu rempah-rempah yang khas.

Menurut sejarah, soto pertama kali diperkenalkan oleh pedagang Arab yang datang ke Nusantara pada abad ke-15. Mereka membawa serta resep masakan berupa sup yang kemudian berkembang menjadi soto yang kita kenal sekarang. Kemudian, soto mulai disesuaikan dengan selera dan bahan-bahan lokal sehingga terciptalah berbagai macam varian soto di Indonesia.

Sebagai makanan khas Indonesia yang mendunia, soto memiliki banyak penggemar baik di dalam maupun luar negeri. Menurut Chef William Wongso, seorang pakar kuliner Indonesia, soto adalah salah satu warisan kuliner yang harus dijaga keberlangsungannya. Beliau menyatakan, “Soto adalah bagian dari identitas kuliner Indonesia yang harus dipromosikan ke mancanegara.”

Tak hanya itu, Ketua Umum Asosiasi Pengusaha Kuliner Indonesia (APKI), Adhi Lukman, juga menambahkan, “Soto merupakan salah satu makanan yang memiliki potensi besar untuk dikembangkan sebagai kuliner unggulan Indonesia di mata dunia.” Hal ini menunjukkan betapa pentingnya soto sebagai bagian dari budaya kuliner Indonesia yang patut dilestarikan.

Dengan begitu, sejarah dan asal-usul soto yang begitu beragam dan kaya akan cerita menjadi bagian yang tak terpisahkan dari kekayaan kuliner Indonesia. Mari jaga dan lestarikan makanan khas kita agar tetap dikenal dan dihargai oleh dunia. Semoga soto tetap menjadi kebanggaan dan identitas kuliner Indonesia yang mendunia.