Sejarah dan asal usul Ayam Betutu, makanan tradisional Bali, memang tidak bisa dipisahkan dari kekayaan kuliner Pulau Dewata. Ayam Betutu menjadi salah satu hidangan khas yang sangat populer di Bali, dan memiliki rasa yang begitu lezat sehingga banyak wisatawan yang mencari-cari kuliner ini saat berkunjung ke Bali.
Sejarah Ayam Betutu sendiri berasal dari zaman dahulu kala, dimana hidangan ini dipercaya berasal dari daerah Desa Manukaya, Gianyar, Bali. Menurut penelitian dari pakar kuliner Bali, Ayam Betutu sudah ada sejak abad ke-10 Masehi. Ayam Betutu biasanya disajikan dalam acara-acara penting seperti upacara adat, pernikahan, atau acara keagamaan.
Menurut Bapak Made Kerta Ada, seorang ahli sejarah kuliner Bali, “Ayam Betutu memiliki proses memasak yang sangat khas dan membutuhkan waktu yang cukup lama untuk menghasilkan rasa yang autentik. Bumbu yang digunakan seperti kemiri, bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, kunyit, dan cabai merah, semuanya dihaluskan dan kemudian dibungkus bersama ayam dalam daun pisang sebelum dipanggang dalam api.”
Selain itu, asal usul Ayam Betutu juga erat kaitannya dengan kepercayaan spiritual masyarakat Bali. Menurut Ibu Wayan Siri, seorang ahli budaya Bali, “Ayam Betutu memiliki makna simbolis dalam kehidupan masyarakat Bali. Proses memasak yang lama dan penuh kesabaran melambangkan kerja keras dan keuletan dalam menghadapi tantangan kehidupan.”
Tak heran jika Ayam Betutu menjadi salah satu makanan tradisional Bali yang begitu dihargai dan dijaga keasliannya hingga kini. Jika Anda berkunjung ke Bali, jangan lupa mencoba hidangan lezat ini dan rasakan sendiri kelezatannya. Sebuah pengalaman kuliner yang tak terlupakan di Pulau Dewata.