Siapa yang tidak suka dengan empek-empek? Makanan khas Palembang ini memang sangat lezat dan nikmat untuk disantap, apalagi jika disajikan dengan kuah cuko yang pedas dan segar. Namun, seringkali kita merasa malas untuk membeli empek-empek di luar karena harus antri dan harganya pun tidak murah. Nah, mengapa tidak mencoba membuat sendiri di rumah? Berikut ini adalah resep empek-empek yang mudah dan lezat untuk dicoba di rumah.
Pertama-tama, kita membutuhkan bahan-bahan seperti ikan tenggiri yang sudah dihaluskan, tepung sagu, dan bumbu-bumbu lainnya. Menurut Chef Vindy Lee, seorang ahli masak Indonesia, “Empek-empek yang enak harus menggunakan ikan tenggiri yang segar dan halus, serta tepung sagu yang berkualitas agar teksturnya kenyal dan lembut.”
Langkah pertama adalah mencampurkan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan dengan tepung sagu hingga tercampur rata. Kemudian bentuk adonan tersebut menjadi bulat pipih sesuai selera. Setelah itu, rebus adonan empek-empek hingga matang dan tiriskan.
Selanjutnya, siapkan kuah cuko yang pedas dan segar. Campurkan bahan-bahan seperti gula merah, cabai rawit, bawang putih, cuka, dan garam. “Kuah cuko yang enak harus memiliki rasa manis, pedas, asam, dan gurih secara seimbang,” kata Chef Renatta, seorang chef ternama di Indonesia.
Setelah semua bahan siap, sajikan empek-empek yang sudah matang dengan kuah cuko yang segar. Anda juga bisa menambahkan irisan mentimun dan ebi sebagai pelengkap. Selamat menikmati empek-empek yang lezat buatan sendiri!
Jadi, tidak perlu khawatir lagi untuk mencari empek-empek yang enak di luar. Dengan resep empek-empek yang mudah dan lezat ini, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Selamat mencoba!